Dieser cremige Pfirsich-Joghurt-Kuchen ohne Backen ist ein herrlich leichter Dessertklassiker, den viele Menschen lieben, weil er frisch, einfach und wunderbar cremig ist. Die Kombination aus Joghurt, Sahne, Schmand und saftigen Pfirsichen macht diesen Kuchen besonders angenehm im Geschmack. Er passt perfekt zu Familienfeiern, Geburtstagen, Sommernachmittagen oder als schnelles Dessert für Gäste. Da der Kuchen nicht gebacken werden muss, gelingt er auch ohne großen Aufwand und lässt sich sehr gut vorbereiten.
Zutaten
Für die Creme
- 500 g Naturjoghurt
- 400 ml Schlagsahne
- 200 g Schmand oder saure Sahne
- 80–100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 8–10 Blatt Gelatine oder 2 Päckchen gemahlene Gelatine
- 1 Dose Pfirsiche, abgetropft
- 3–4 EL Pfirsichsaft aus der Dose
Für die Dekoration
- Pfirsichspalten
- Kokosraspeln oder weiße Schokoladenraspeln
Zubereitung
Die Pfirsiche gut abtropfen lassen. Einige schöne Spalten für die Dekoration beiseitelegen, den Rest in kleine Stücke schneiden.
Die Gelatine nach Packungsanleitung in kaltem Wasser einweichen. In einer großen Schüssel Naturjoghurt, Schmand, Puderzucker und Vanillezucker glatt verrühren.
Die Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif schlagen. Die eingeweichte Gelatine vorsichtig erwärmen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Danach 2–3 Esslöffel der Joghurtcreme zur Gelatine geben und gut verrühren. Anschließend die Gelatinemischung langsam unter die restliche Creme rühren.
Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Danach die klein geschnittenen Pfirsiche einarbeiten.
Die Creme in eine rechteckige Glasform geben und glatt streichen. Die Pfirsichspalten dekorativ auf der Oberfläche verteilen. Nach Wunsch mit Kokosraspeln oder weißer Schokolade bestreuen.
Den Pfirsich-Joghurt-Kuchen mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen, bis er fest geworden ist.
Tipps
Für eine besonders frische Note kann etwas Zitronensaft in die Creme gegeben werden. Wer den Kuchen süßer mag, nimmt etwas mehr Puderzucker. Wichtig ist, die Sahne vorsichtig unterzuheben, damit die Creme luftig bleibt.
Fazit
Dieser Pfirsich-Joghurt-Kuchen ohne Backen ist cremig, fruchtig und unkompliziert. Er sieht schön aus, schmeckt erfrischend und ist ideal für jede Gelegenheit, bei der ein leichtes Dessert gefragt ist.
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