Dieses Hähnchenbrustfilet mit Tomate und Mozzarella hat bei uns wirklich Suchtfaktor 100, und das schon nach dem ersten Mal.

Für etwa 4 Portionen: 600 g Hähnchenbrustfilet, 4 Tomaten, 2 Kugeln Mozzarella, 1 Becher Sour Cream, frisches Basilikum, Salz und Pfeffer.

Das Hähnchen in nicht zu kleine Stücke schneiden, bei Bedarf etwas flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne von beiden Seiten kräftig anbraten.

Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden. Jedes Stück Hähnchen mit 1–2 Basilikumblättern, einer Tomatenscheibe und Mozzarella belegen.

Bei 180 °C in den Ofen geben und so lange überbacken, bis der Mozzarella schön geschmolzen ist und das Hähnchen vollständig durchgegart ist.

Dazu passen knusprige Rösti und etwas Sour Cream.