Hähnchen-Alfredo-Lasagne

Denken Sie an den reichhaltigen, cremigen, einfach köstlichen Genuss von Fettuccine Alfredo. Lecker! Stellen Sie sich nun vor, Sie hätten Schicht für Schicht davon,  dazu geschmolzenen Mozzarella, Hähnchen und Spinat. Das ist unsere Chicken Alfredo Lasagne.

ZUTATEN

• 12-15 Lasagneplatten
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 10 Unzen frischer Babyspinat
• 4 Tassen Schlagsahne
• 1 1/2 Tassen frisch geriebener Parmesan
• 15 oz Ricotta-Käse
• 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
• 3 Tassen gekochtes und zerkleinertes Hähnchen
• 4 Tassen geriebener Mozzarella
• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Frische, gehackte Petersilie zum Servieren (optional).

Wie man Hähnchen-Alfredo-Lasagne zubereitet

1. Den Backofen auf 175 °C vorheizen und eine 23 x 33 cm große Auflaufform mit Butter oder Antihaft-Spray einfetten. Beiseite stellen.
2. Die ungekochten Lasagneplatten in eine separate Auflaufform (ca. 23 x 33 cm) oder eine andere längliche, flache Schüssel geben. Mit heißem Wasser übergießen, bis die Platten vollständig bedeckt sind, und beiseitestellen. Mindestens 30 Minuten einweichen lassen und dabei gelegentlich mit den Händen umrühren, damit die Platten nicht zusammenkleben.
3. Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Butter und Zwiebeln hinzufügen. Etwa 10 Minuten dünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
4. Spinat unterrühren und kurz kochen lassen, bis der Spinat zusammenfällt.
5. Sahne, Basilikum und reichlich Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Köcheln bringen, dann Parmesan und Ricotta einrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Hähnchenfleisch unterrühren und vom Herd nehmen. (Falls die Mischung zu flüssig ist, kann sie einige Minuten köcheln gelassen werden, bis sie andickt.)
6. Einen Löffel der Alfredo-Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Anschließend eine Schicht Nudeln darüberlegen.
7. Die erste Nudelschicht mit etwa einem Drittel der Alfredo-Mischung bestreichen, gefolgt von einem Drittel des Mozzarellas. Die Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind; die oberste Schicht sollte der Mozzarella sein.
8. Die Form mit Alufolie abdecken und 45 Minuten backen. Nach Belieben die Folie entfernen und den Käse 2-3 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
9. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen. Guten Appetit!