Kartoffeln in cremiger Knoblauch-Sahnesoße
Zutaten
für 3–4 Portionen
800 g kleine Kartoffeln
3 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel
1 EL Butter
1 EL Olivenöl
250 ml Sahne
100 ml Gemüsebrühe
50 g geriebener Parmesan
1 TL italienische Kräuter
½ TL Paprikapulver
Salz
schwarzer Pfeffer
2 EL frisch gehackte Petersilie
Zubereitung
Kartoffeln gründlich waschen und je nach Größe halbieren. In leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten vorkochen und anschließend abgießen.
Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten hineinlegen und bei mittlerer bis hoher Hitze 6–8 Minuten goldbraun anbraten.
Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken und zu den Kartoffeln geben. Etwa 2 Minuten mitbraten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen. Sahne dazugeben und mit italienischen Kräutern, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
Alles bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Soße schön cremig ist und die Kartoffeln vollständig gar sind.
Parmesan unterrühren und kurz schmelzen lassen. Zum Schluss mit frischer Petersilie bestreuen.
Tipp: Für eine noch cremigere Soße einfach 1–2 EL Frischkäse unterrühren. Dazu passt frischer Salat oder knuspriges Brot.
0 commentaires:
Enregistrer un commentaire