Diese Kokos-Schoko-Riegel sind ein süßer Genuss für alle, die Kokos und Schokolade lieben. Die Füllung ist weich, saftig und aromatisch, während die Schokoladenschicht außen schön knackig wird. Das Beste: Für dieses Rezept brauchst du keinen Backofen.
Zutaten
Für ca. 15–20 Stück:
- 250 g Kokosraspeln
- 200–250 g gezuckerte Kondensmilch
- 1 Päckchen Vanillezucker, optional
- 250 g Vollmilch- oder Zartbitterschokolade
- 1 TL Kokosöl oder Butter, optional
Zubereitung
Kokosraspeln in eine große Schüssel geben.
Die gezuckerte Kondensmilch nach und nach hinzufügen und gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.
Nach Wunsch Vanillezucker hinzufügen und unterrühren.
Aus der Kokosmasse kleine Riegel oder Würfel formen.
Die Kokosstücke auf einen Teller oder ein Brett mit Backpapier legen.
Für etwa 30–60 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fester werden.
Die Schokolade langsam im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
Nach Wunsch Kokosöl oder Butter zur Schokolade geben. Dadurch wird der Überzug glatter.
Die gekühlten Kokosriegel einzeln in die geschmolzene Schokolade tauchen.
Auf Backpapier legen und fest werden lassen.
Vor dem Servieren nochmals kurz kaltstellen.
Tipps
Wenn die Kokosmasse zu trocken ist, etwas mehr Kondensmilch hinzufügen. Wenn sie zu weich ist, mehr Kokosraspeln einarbeiten.
Für eine besondere Variante kannst du gehackte Mandeln, etwas Zitronenabrieb oder eine Prise Salz zur Kokosmasse geben.
Serviervorschlag
Die Kokos-Schoko-Riegel schmecken gut gekühlt besonders lecker. Sie passen perfekt zu Kaffee, Tee oder als kleine süße Nascherei zwischendurch.
Aufbewahrung
Die Riegel sollten im Kühlschrank in einer gut verschlossenen Dose aufbewahrt werden. Dort bleiben sie etwa 4–5 Tage frisch.
Fazit
Kokos-Schoko-Riegel sind schnell gemacht, cremig und herrlich schokoladig. Mit wenigen Zutaten entsteht ein einfaches Dessert ohne Backen, das garantiert gut ankommt.
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