🍎 Mein Berliner Apfelkuchen – ein echter Klassiker, den ich jede Woche backe!

Zutaten für eine Springform:

Für den Teig:

• 380 g Mehl
• 120 g Fett (z. B. Butter oder Margarine)
• 3 Eier
• 1 Tasse Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• ½ Päckchen Backpulver

Für die Füllung:

• 1 bis 1½ Gläser Apfelmus
• 1 Prise Zimt (nach Geschmack)
• Optional: ein paar Rosinen

Für die Glasur:

• Puderzucker und etwas Wasser oder Zitronensaft

 

Zubereitung:

1. Zuerst einen Mürbeteig aus Mehl, Fett, Eiern, Zucker, Vanillezucker und Backpulver zubereiten.
2. Etwa 1/3 des Teigs ausrollen und mit dem Springformrand ausstechen – das wird die Teigdecke.
3. Den restlichen Teig in einer gefetteten Springform verteilen und einen Rand hochziehen.
4. Apfelmus ggf. mit 2 EL Speisestärke andicken, mit Zimt und ggf. Rosinen verfeinern und auf den Teig geben.
5. Die Teigdecke auflegen – entweder komplett oder als Gitter aus Teigstreifen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze (ca. 180 °C Ober-/Unterhitze) etwa 50 Minuten backen.
7. Kuchen auskühlen lassen, mit Zuckerglasur bestreichen – fertig!

Dieser Berliner Apfelkuchen ist mein absoluter Lieblingskuchen – unkompliziert, herrlich fruchtig und einfach immer lecker. Die Kombination aus mürbem Teig, fruchtigem Apfelmus und süßer Glasur macht ihn zu einem Dauerbrenner auf unserem Kuchentisch. Ob zum Kaffee am Nachmittag oder einfach mal zwischendurch – dieser Kuchen geht immer! Und das Beste: Er gelingt garantiert und schmeckt der ganzen Familie!