Blätterteig-Häppchen mit Bacon und Käse – knusprig & herzhaft

Diese Blätterteig-Häppchen mit Bacon und Käse sind schnell gemacht, wunderbar knusprig und perfekt als Snack, Fingerfood oder kleine herzhafte Beilage. Die Füllung aus knusprigem Speck und geschmolzenem Käse macht sie besonders würzig, während der Blätterteig im Ofen goldbraun aufgeht.

Ideal für Partys, Buffets, Brunch oder einen gemütlichen Abend mit der Familie.

Zutaten

Für ca. 12–15 Stück:

• 250 g Blätterteig
• 75 g Speck, ca. 6–8 Scheiben
• 100 g geriebener Käse
• 1 Ei, verquirlt
• 1 g getrocknete Kräuter, optional

Bedienung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Den Speck in einer Pfanne knusprig braten. Danach kurz abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
4. Den Blättersteig ausrollen und in etwa 12–15 Quadrate schneiden. Die Stücke sollten ca. 5 × 5 cm groß sein.
5. In die Mitte jedes Blätterteigquadrats etwas Bacon und geriebenen Käse geben.
6. Nach Wunsch mit getrockneten Kräutern bestreuen.
7. Die Ecken über der Füllung falten sich zusammen und die Ränder gut verschließen, damit beim Backen möglichst wenig Käse austritt.
8. Die gefüllten Blätterteig-Häppchen liegen auf dem vorbereiteten Backblech.
9. Das Ei verquirlen und die Häppchen damit bestreichen. So werden sie beim Backen schön goldbraun.
10. Im vorgeheizten Ofen etwa 15–20 Minuten backen, bis der Blätterteig knusprig und goldbraun ist.
11. Kurz abkühlen lassen und warm servieren.

Tipps

 Der Speck sollte vor dem Füllen gut abgekühlt sein, damit der Blätterteig nicht zu weich wird. Für mehr Geschmack passen Kräuter wie Oregano, Thymian oder italienische Kräuter sehr gut dazu.

Als Käse eignen sich Gouda, Emmentaler, Cheddar oder Mozzarella. Wenn es besonders scharf ist, kann man etwas Parmesan untermischen.

Serviervorschlag

Die Blätterteig-Häppchen schmecken warm besonders gut. Dazu passen Kräuterquark, Knoblauchdip, Tomatensalsa oder ein frischer Salat.

Sie eignen sich auch sehr gut als Fingerfood für Gäste, da sie klein, handlich und schnell zubereitet sind.

Aufbewahrung

Reste können im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen eignet sich der Backofen am besten, damit der Blätterteig wieder knusprig wird.

Fazit

Blätterteig-Häppchen mit Bacon und Käse sind ein einfaches, schnelles und herzhaftes Rezept. Mit wenigen Zutaten entsteht ein knuspriger Ofensnack, der auf jeder Party und bei jedem Abendessen gut ankommt.