𝗭𝗨𝗧𝗔𝗧𝗘𝗡:
Für 4 Portionen: 500 g Rosenkohl, 500 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Öl, 200 ml Sahne, 150 ml Gemüsebrühe, 100 g Frischkäse, 1 TL Senf, 1 TL Paprikapulver edelsüß, Salz, Pfeffer, etwas Muskat und optional 50–80 g geriebener Käse.
𝗭𝗨𝗕𝗘𝗥𝗘𝗜𝗧𝗨𝗡𝗚:
Den Rosenkohl putzen, halbieren und in leicht gesalzenem Wasser etwa 7–8 Minuten vorgaren. Anschließend abgießen und kurz beiseitestellen.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin kräftig anbraten, bis es schön gebräunt und vollständig durchgegart ist.
Die Zwiebel fein würfeln und zum Hackfleisch geben.
Den Knoblauch fein hacken, hinzufügen und kurz mitbraten.
Den vorgegarten Rosenkohl in die Pfanne geben und alles weitere 3–4 Minuten zusammen anbraten.
Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen.
Frischkäse und Senf einrühren, bis sich alles zu einer cremigen Soße verbunden hat.
Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einer kleinen Prise Muskat abschmecken.
Die Rosenkohl-Hackfleisch-Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 5–8 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Soße schön cremig und leicht eingedickt ist.
Wer es besonders herzhaft mag, kann zum Schluss den geriebenen Käse einrühren und in der heißen Soße schmelzen lassen.
Dazu passen Kartoffeln, Reis oder frisches Brot. Die Pfanne schmeckt aber auch pur richtig lecker.
Guten Appetit!
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