Diese Suppe macht aus „Ich bin eigentlich satt“ ganz schnell „Eine Kelle passt noch“. Heiß, herzhaft und voller würziger Zutaten ist sie genau das Wohlfühlessen, bei dem der große Topf plötzlich doch zu klein wirkt.

𝗭𝗨𝗧𝗔𝗧𝗘𝗡:

300 g Rindergulasch oder Suppenfleisch, klein gewürfelt

1 große Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 Karotten

2 Kartoffeln

1 rote Paprika

150 g Erbsen, frisch oder TK

1 Dose gehackte Tomaten, ca. 400 g

1 EL Tomatenmark

1 TL Paprikapulver, edelsüß

1 TL Majoran oder Thymian

1,5 Liter Rinder- oder Gemüsebrühe

150 ml Sahne

1–2 EL Öl

Salz und schwarzer Pfeffer

frische Petersilie

𝗭𝗨𝗕𝗘𝗥𝗘𝗜𝗧𝗨𝗡𝗚:

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Karotten, Kartoffeln und Paprika in kleine Würfel schneiden.

Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch rundherum kräftig anbraten.

Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.

Tomatenmark einrühren und etwa 1 Minute anrösten.

Karotten, Kartoffeln und Paprika dazugeben. Mit Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer würzen.

Gehackte Tomaten und Brühe dazugießen und alles einmal aufkochen.

Danach bei kleiner bis mittlerer Hitze etwa 35–45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch schön zart ist.

Die Erbsen in den letzten 5–10 Minuten dazugeben.

Zum Schluss die Sahne einrühren und die Suppe noch einmal vorsichtig erhitzen. Nicht mehr stark kochen lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie bestreuen.

Tipp:

Mit frischem Bauernbrot schmeckt die Suppe besonders lecker.

Guten Appetit!