Dieser Erdbeerkuchen sorgt gerade überall für Begeisterung – wer würde jetzt ein Stück nehmen? 😍🍓

Erdbeer Schmand Schnitten

Für den Boden

* 5 Eier

* 180 g Zucker

* 1 Päckchen Vanillezucker

* 200 g Mehl

* 1 TL Backpulver

* 100 ml Öl

* 100 ml Mineralwasser

Für die Creme

* 600 g Schmand

* 400 ml Schlagsahne

* 2 Päckchen Sahnesteif

* 2 Päckchen Vanillezucker

* 80 g Zucker

* 250 g Erdbeeren, gewürfelt

Für den Belag

* 500 g Erdbeeren

* 2 Päckchen Tortenguss, rot

* 500 ml Erdbeersaft oder Wasser

* 2 EL Zucker

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Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.

3. Öl und Mineralwasser unterrühren.

4. Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.

5. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und etwa 20–25 Minuten backen.

6. Boden vollständig auskühlen lassen.

Creme

1. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.

2. Schmand, Zucker und Vanillezucker verrühren.

3. Die geschlagene Sahne unterheben.

4. Gewürfelte Erdbeeren untermischen.

5. Creme auf dem ausgekühlten Boden verteilen und glatt streichen.

Belag

1. Erdbeeren halbieren und auf der Creme verteilen.

2. Tortenguss mit Erdbeersaft (oder Wasser) und Zucker nach Packungsanleitung zubereiten.

3. Gleichmäßig über die Erdbeeren geben.

4. Mindestens 3 Stunden kalt stellen.

Tipp

Für die besonders luftige rosa Creme wie auf dem Bild einfach 2–3 EL Erdbeerpüree unter die Schmandmasse rühren.