Zutaten: Etwa ½ Salatschüssel fein geschnittener Chinakohl, 1 Salatgurke, 1 Tomate sowie nach Wunsch etwas rote und grüne Paprika.
Für die Vinaigrette: 1 Messerspitze Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 1 Prise Zucker, 1½ EL Kräuter-Weißweinessig und 4 EL neutrales Öl.
ZUBEREITUNG:
Salz und Zucker in eine große Salatschüssel geben und mit dem Weißweinessig verrühren, bis sich beides weitgehend aufgelöst hat.
Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Das Öl hinzufügen und alles kräftig zu einer Vinaigrette verrühren.
Die Gurke schälen, längs vierteln und nach Wunsch die Kerne entfernen. Anschließend in dünne Scheiben schneiden.
Die Tomate in kleine Stücke würfeln. Nach Wunsch auch etwas rote und grüne Paprika klein schneiden.
Gurke, Tomate und Paprika zur Vinaigrette geben, gut vermischen und etwa 10–15 Minuten bei Zimmertemperatur durchziehen lassen.
Den Chinakohl in feine Streifen schneiden, gründlich waschen und gut trocken schleudern.
Den Chinakohl erst kurz vor dem Servieren unter die marinierten Zutaten mischen. So bleibt er besonders frisch und knackig.
Noch einmal mit Salz, Pfeffer oder etwas Essig abschmecken und direkt servieren. Guten Appetit!
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