Omas süchtig machender Vanillepudding-Kuchen – nur 4 Zutaten!
Dieser Kuchen ist unglaublich saftig, herrlich fluffig und schmeckt wie früher bei Oma. Ganz ohne Mehl und mit nur vier einfachen Zutaten!
Zutaten
1 Tasse Öl (ca. 200 ml) 1 Tasse Zucker (ca. 180–200 g) 4 Eier (Größe M) 4 Päckchen Vanillepuddingpulver (je 37 g, zum Kochen)
Optional: Etwas Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
1. Backofen vorheizen
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) einfetten und nach Wunsch mit Backpapier auslegen.
2. Eier und Zucker aufschlagen
Die Eier mit dem Zucker etwa 4–5 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
3. Öl hinzufügen
Das Öl langsam unter ständigem Rühren dazugeben und alles gut vermischen.
4. Puddingpulver unterrühren
Das Vanillepuddingpulver portionsweise dazugeben und vorsichtig unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren.
5. Kuchen backen
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Backofen etwa 40–50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, locker mit Alufolie abdecken.
6. Abkühlen lassen
Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form ruhen lassen, anschließend herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Backinformationen
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten Backzeit: ca. 40–50 Minuten Temperatur: 175 °C Ober-/Unterhitze Portionen: ca. 10–12 Stück
Tipp von Oma: Die Eier besonders lange aufschlagen, damit der Kuchen schön locker wird. Da der Teig kein Mehl und kein zusätzliches Backpulver enthält, ist eine etwas kompaktere Konsistenz als bei klassischem Rührkuchen möglich.
Guten Appetit!
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