Zwetschgenschnecken
Zutaten für den Teig:
500 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
70 g Zucker
1 Prise Salz
250 ml lauwarme Milch
80 g weiche Butter
1 Ei
Für die Füllung:
ca. 500–600 g Zwetschgen
50 g weiche Butter
60 g brauner Zucker
1–2 TL Zimt
Außerdem:
etwas Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Milch, Butter und Ei dazugeben und alles zu einem glatten, weichen Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.
Die Zwetschgen waschen, entsteinen und in dünne Spalten schneiden. Zucker und Zimt miteinander vermischen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche rechteckig ausrollen. Mit der weichen Butter bestreichen und die Zimt-Zucker-Mischung darüberstreuen.
Den Teig in längere Streifen schneiden. Die Zwetschgenspalten leicht überlappend an einer Längsseite der Streifen auslegen und die Streifen vorsichtig aufrollen, sodass Schnecken entstehen.
Die Schnecken mit etwas Abstand in eine mit Backpapier ausgelegte Form oder auf ein Blech setzen und nochmals etwa 15–20 Minuten ruhen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Etwas abkühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit!
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