Gefüllte Kohlrouladen aus dem Ofen – herzhaft, saftig & einfach lecker

 Diese gefüllten Kohlrouladen aus dem Ofen sind ein echtes Wohlfühlgericht. Zarte Kohlblätter werden mit einer würzigen Hackfleisch-Reis-Füllung gefüllt, eingerollt und in einer aromatischen Tomaten-Sahne-Sauce gebacken. Das Ergebnis ist saftig, herzhaft und perfekt für ein Familienessen.

Zutaten

Für ca. 4–5 Portionen:

• 1 großer Weißkohl oder Wirsing
• 500 g Hackfleisch, gemischt oder Rind
• 150 g gekochter Reis
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Ei
• 2 EL Semmelbrösel
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• Etwas Petersilie
• 2 EL Öl

Für die Sauce

• 400 ml passierte Tomaten
• 200 ml Sahne oder Kochsahne
• 150 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: etwas geriebener Käse zum Überbacken

Zubereitung

1. Den Kohl vorsichtig in einzelne Blätter teilen. Die Blätter in kochendem Salzwasser 3–5 Minuten blanchieren, bis sie weich und biegsam sind.
2. Die dicken Blattrippen etwas flach schneiden, damit sich die Blätter besser rollen lassen.
3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
4. Hackfleisch, gekochten Reis, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbrösel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Petersilie in eine Schüssel geben.
5. Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Füllung entsteht.
6. Jeweils etwas Füllung auf ein Kohlblatt geben, die Seiten einschlagen und fest aufrollen.
7. Die Kohlrouladen mit der Naht nach unten in eine Auflaufform legen.
8. Für die Sauce passierte Tomaten, Sahne, Brühe, Tomatenmark, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren.
9. Die Sauce gleichmäßig über die Kohlrouladen gießen.
10. Die Form abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 35–40 Minuten backen.
11. Danach die Abdeckung entfernen und nach Wunsch etwas Käse darüberstreuen.
12. Weitere 10–15 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
13. Kurz ruhen lassen und warm servieren.

Tipps

Wenn die Kohlblätter beim Rollen reißen, einfach zwei kleinere Blätter übereinanderlegen. So bleiben die Rouladen stabil.

Für eine würzigere Füllung kannst du etwas Senf, Majoran oder Chili hinzufügen. Auch klein geriebene Karotte passt sehr gut in die Hackfleischmasse.

Serviervorschlag

Gefüllte Kohlrouladen schmecken besonders gut mit Kartoffelpüree, Reis, Salzkartoffeln oder frischem Brot. Dazu passt ein einfacher Gurkensalat oder grüner Salat.

Fazit

Gefüllte Kohlrouladen aus dem Ofen sind herzhaft, sättigend und wunderbar aromatisch. Mit Kohl, Hackfleisch, Reis und cremiger Tomatensauce entsteht ein klassisches Ofengericht, das der ganzen Familie schmeckt.