𝗭𝗨𝗧𝗔𝗧𝗘𝗡:
Für den Teig und die Streusel: 500 g Weizenmehl, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Päckchen Backpulver, 1 Prise Salz, 250 g kalte Butter und 1 Ei.
Für die Füllung: 2 Päckchen Vanillepuddingpulver, 1 Liter Milch, 80 g Zucker und 200 g Schmand oder saure Sahne.
Außerdem: etwas Puderzucker zum Bestäuben.
𝗭𝗨𝗕𝗘𝗥𝗘𝗜𝗧𝗨𝗡𝗚:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech von etwa 30 × 40 cm leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
Die kalte Butter in kleinen Stückchen und das Ei dazugeben.
Alles mit den Händen oder den Knethaken zu groben Streuseln verarbeiten.
Etwa zwei Drittel der Streusel gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech verteilen und leicht andrücken, sodass ein geschlossener Boden entsteht.
Für die Füllung das Vanillepuddingpulver mit dem Zucker und etwas von der Milch glatt rühren.
Die restliche Milch in einem Topf aufkochen.
Das angerührte Puddingpulver unter ständigem Rühren dazugeben und alles kurz weiterkochen, bis ein dicker Vanillepudding entsteht.
Den Pudding einige Minuten abkühlen lassen und anschließend den Schmand oder die saure Sahne gründlich unterrühren.
Die noch warme Puddingcreme gleichmäßig auf dem Streuselboden verteilen und glatt streichen.
Die restlichen Streusel locker über der Puddingfüllung verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen etwa 35–40 Minuten backen, bis die Streusel leicht goldbraun sind.
Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Vor dem Servieren nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben, in Stücke schneiden und genießen. Guten Appetit!
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