Zutaten: 4 Schweineschnitzel, alternativ Hähnchen- oder Putenschnitzel, 250–500 g Champignons, 2 Paprikaschoten, 75–100 g gewürfelter magerer Speck, 2 Gewürzgurken, 1 Becher Schmand, 2 EL Tomatenmark, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 250 ml Brühe, etwas Hot Pepper Sauce oder Tabasco, Salz, Pfeffer, rosenscharfes Paprikapulver und etwas Öl. Nach Wunsch zusätzlich geriebener Käse.
ZUBEREITUNG:
Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und nebeneinander in eine Auflaufform legen.
Die Champignons in dünne Scheiben, die Paprika und Gewürzgurken in Streifen schneiden. Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken oder pressen.
Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
Speck, Champignons, Paprika und Gewürzgurken dazugeben und alles einige Minuten kräftig mitbraten.
Den Knoblauch kurz mit anschwitzen.
Mit der Brühe ablöschen und anschließend Schmand und Tomatenmark einrühren.
Die Soße mit Hot Pepper Sauce, Salz, Pfeffer und rosenscharfem Paprikapulver kräftig abschmecken.
Die fertige Soße gleichmäßig über die Schnitzel in der Auflaufform gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze oder 170 °C Umluft etwa 20–30 Minuten backen, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist.
Wer es besonders käsig mag, kann etwa 5 Minuten vor Ende der Backzeit etwas geriebenen Käse darüberstreuen und goldbraun schmelzen lassen.
Dazu passen Nudeln, Reis, Kartoffeln oder frisches Brot. Guten Appetit!
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