Zutaten: Für den Mohnteig: 175 g weiche Butter, 125 g Zucker, 4 Eier, 150 g saure Sahne, 175 g Mehl, 16 g Backpulver und 150 g gemahlener Mohn.
Für die Vanillecreme: 500 ml Milch, 75 g Vanillepuddingpulver oder Speisestärke, 100 g Zucker, 250 g weiche Butter und 150 g saure Sahne.
Für die Schokoladenglasur: 150 g Zartbitterschokolade, 150 g Vollmilchschokolade und 2 EL Pflanzenöl.
Außerdem: eine Backform von etwa 30 × 40 cm.
ZUBEREITUNG:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Backform mit Backpapier auslegen.
Für den Teig die weiche Butter zusammen mit dem Zucker einige Minuten cremig aufschlagen.
Die Eier einzeln dazugeben und jeweils gut unterrühren.
Anschließend die saure Sahne unterrühren.
Mehl und Backpulver miteinander vermischen und nur kurz unter die Masse rühren.
Zum Schluss den gemahlenen Mohn gleichmäßig unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Form geben, glatt streichen und etwa 20 Minuten backen.
Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist, und anschließend vollständig auskühlen lassen.
Für die Creme etwa 400 ml Milch zusammen mit dem Zucker erhitzen.
Die restlichen 100 ml Milch mit dem Vanillepuddingpulver oder der Speisestärke glatt verrühren.
Die Mischung in die heiße Milch geben und unter ständigem Rühren zu einem sehr dicken Pudding kochen.
Den Pudding direkt an der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Die weiche Butter cremig aufschlagen und den abgekühlten Pudding nach und nach unterrühren.
Zum Schluss die saure Sahne kurz einarbeiten, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
Die Vanillecreme gleichmäßig auf dem vollständig ausgekühlten Mohnboden verteilen und glatt streichen.
Den Kuchen kurz kalt stellen.
Für die Glasur Zartbitter- und Vollmilchschokolade zusammen mit dem Pflanzenöl vorsichtig schmelzen.
Die Schokolade etwas abkühlen lassen und anschließend gleichmäßig über die Creme verteilen.
Den Kuchen mindestens 2–3 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
Zum Schneiden ein Messer kurz in heißes Wasser tauchen und gut abtrocknen. So lässt sich die Schokoladenschicht besonders sauber schneiden.
Gut gekühlt servieren. Guten Appetit!
0 commentaires:
Enregistrer un commentaire