Woknudeln mit Hähnchen, Ei und Sojasprossen

Zutaten

• 180 g Woknudeln
• 220 g Hähnchenbrustfilet
• 1 Ei, Größe M
• 100 g Sojasprossen
• 1 kleine Möhre
• ½ Stange Lauch
• 1 kleine Zwiebel
• 1½ EL dunkle Sojasauce
• 1 TL helle Sojasauce
• ½ TL Zucker
• ½ TL Sesamöl
• 1½ EL neutrales Öl
• weißer Pfeffer

Zubereitung

1. Woknudeln nach Packungsangabe knapp garen und sehr gut abtropfen lassen.
2. Hähnchen in dünne Streifen schneiden. Möhre in feine Stifte, Lauch in Ringe und Zwiebel in dünne Spalten schneiden.
3. Wok stark erhitzen. 1 EL neutrales Öl zugeben und Hähnchen 3–4 Minuten anbraten. Herausnehmen.
4. Restliches Öl zugeben. Ei hineingeben, kurz stocken lassen und mit dem Pfannenwender grob zerteilen.
5. Zwiebel und Möhre 2 Minuten mitbraten, danach Lauch und Sojasprossen zugeben.
6. Nudeln und Hähnchen zurück in den Wok geben.
7. Dunkle und helle Sojasauce mit Zucker vermengen, über die Nudeln geben und 2 Minuten kräftig durchschwenken.
8. Mit weißem Pfeffer und Sesamöl abschmecken und sofort servieren.

Tipps

• Diese URL bleibt als klassische Ei-Sojasprossen-Wokversion erhalten und ist bewusst von der Ingwer-Paprika-Variante ID 696 getrennt.
• Hähnchen wird direkt im Wok gebraten und nicht vorgekocht.
• Nudeln müssen gut abtropfen, damit sie braten und nicht dämpfen.

Diese Woknudeln orientieren sich an einer klassischen gebratenen Nudelpfanne mit Ei, Sojasprossen und dunkler Sojasauce. Im Gegensatz zur Ingwer-Paprika-Version steht hier das Ei-Gemüse-Wokaroma im Mittelpunkt.

Details

• Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
• Garzeit: ca. 10 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
• Portionen: 2–3
• Kalorien: ca. 480 kcal pro Portion bei 3 Portionen