Eierlikör-Pralinen ohne Backen

Diese köstlichen Eierlikör-Pralinen sind ein echtes Highlight für alle, die feine Schokolade und cremigen Eierlikör lieben! 😍 Mit einer zarten Füllung, einem Hauch Vanille und einer knackigen Schokoladenhülle sind sie perfekt für festliche Anlässe, als kleines Geschenk oder zum Naschen zwischendurch. Das Beste daran? Du brauchst keinen Backofen!

🛒 ZUTATEN (für ca. 24 Stück)
🍬 Für die Pralinenfüllung:
180 g weiße Schokolade
100 g gemahlene Mandeln
70 ml Eierlikör
30 g Butter
40 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

🍫 Für den Schokoladenüberzug:
200 g weiße Kuvertüre
50 g Zartbitterschokolade
1 TL neutrales Pflanzenöl (optional, für einen geschmeidigeren Überzug)

👩‍🍳 ZUBEREITUNG
1️⃣ Schokolade schmelzen
Die weiße Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter über einem warmen Wasserbad langsam schmelzen. Anschließend kurz abkühlen lassen, damit die Masse nicht zu heiß ist.
2️⃣ Die Pralinenmasse zubereiten
Eierlikör, Vanilleextrakt und Puderzucker unter die geschmolzene Schokolade rühren. Die gemahlenen Mandeln und eine Prise Salz hinzufügen und alles zu einer cremigen, gut formbaren Masse vermengen.
3️⃣ Die Masse kühlen
Die Schüssel abdecken und die Masse für etwa 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie ausreichend fest ist, um daraus Kugeln zu formen.
4️⃣ Kleine Kugeln formen
Mit leicht angefeuchteten Händen oder einem kleinen Löffel etwa 24 gleich große Portionen abnehmen und zu Kugeln rollen. Die Pralinen auf ein mit Backpapier belegtes Brett legen und weitere 20–30 Minuten kalt stellen.
5️⃣ In weiße Schokolade tauchen
Die weiße Kuvertüre vorsichtig schmelzen. Falls gewünscht, etwas Pflanzenöl unterrühren. Die gekühlten Pralinen mithilfe einer Gabel in die Kuvertüre tauchen, überschüssige Schokolade abtropfen lassen und auf Backpapier setzen.
6️⃣ Mit Schokolade verzieren
Die Zartbitterschokolade schmelzen und in feinen Linien über die fest werdenden Pralinen verteilen. Anschließend die Pralinen kühl stellen, bis die Schokoladenhülle vollständig fest ist.
❤️ Omas Tipp
Für ein besonders feines Aroma kannst du die gemahlenen Mandeln vorher kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten und vollständig abkühlen lassen. Das verleiht den Pralinen eine herrlich nussige Note! Für eine schöne Geschenkidee kannst du sie anschließend in kleine Pralinenförmchen setzen und in einer dekorativen Schachtel verschenken. 🎁