Himmlisches Salatdressing – cremig, würzig und besser als im Restaurant

Manchmal entscheidet nicht der Salat selbst darüber, ob man sich auf die nächste Gabel freut, sondern das Dressing. Genau so ein Rezept ist dieses cremige Salatdressing: angenehm würzig, leicht süßlich und mit einer feinen Säure. Es passt zu klassischen Blattsalaten genauso gut wie zu Gurken, Tomaten, Rohkost oder einem gemischten Salatteller.

Besonders praktisch ist, dass man direkt eine größere Menge vorbereiten kann. So steht das Dressing im Kühlschrank bereit, wenn es mittags oder abends schnell gehen muss.

Zutaten

Für eine größere Portion benötigen Sie:

220 g saure Sahne oder Schmand
220 ml weißen Balsamico
350 ml Wasser
15 g Salz
15 g gekörnte Gemüsebrühe
50 g Zucker
320 g Naturjoghurt
70 g mittelscharfen Senf
220 ml neutrales Pflanzenöl, z. B. Rapsöl
¼ TL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer
2–3 EL gehackte Salatkräuter nach Geschmack

Sehr gut passen Petersilie, Schnittlauch, Dill oder eine fertige Salatkräutermischung.