Zutaten für eine 28-cm-Springform
Für den Teig:
375 g Mehl
150 g Butter oder Margarine
3 Eier
1 Tasse Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
½ Päckchen Backpulver
Für die Füllung:
1–1½ Gläser Apfelmus
1 Prise Zimt
optional einige Rosinen
bei Bedarf 2 EL Speisestärke
Für die Glasur:
ca. 120 g Puderzucker
2–3 EL Zitronensaft oder Wasser
Zubereitung
Mehl, Butter, Eier, Zucker, Vanillezucker und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten.
Etwa ein Drittel des Teiges abnehmen und rund ausrollen. Mit dem Rand der Springform eine passende Teigdecke ausstechen.
Die größere Teigmenge in eine gefettete 28-cm-Springform geben und dabei Boden und einen kleinen Rand formen.
Apfelmus mit etwas Zimt und nach Wunsch Rosinen vermischen. Ist das Apfelmus sehr flüssig, 2 EL Speisestärke unterrühren.
Die Apfelmasse gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
Die vorbereitete Teigdecke darauflegen und die Ränder leicht andrücken. Alternativ den restlichen Teig in Streifen schneiden und als Gitter auflegen.
Bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 45–50 Minuten goldbraun backen.
Kuchen vollständig auskühlen lassen.
Puderzucker mit Zitronensaft oder Wasser zu einer dickflüssigen Glasur verrühren und über dem Kuchen verteilen.
Die Glasur fest werden lassen und anschließend anschneiden. Guten Appetit! 
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