Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch – in 30 Minuten fertig und sooo lecker! 😍🥬

 

Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch

Zutaten für ca. 4 Portionen:

- 1 Spitzkohl, ca. 800 g

- 500 g gemischtes Hackfleisch

- 1 große Zwiebel

- 2 Knoblauchzehen

- 2 EL Öl

- 2 EL Tomatenmark

- 150 ml Gemüse- oder Rinderbrühe

- 100 g Schmand oder Crème fraîche

- 1 TL Paprikapulver, edelsüß

- ½ TL Paprikapulver, rosenscharf, optional

- ½ TL Kümmel, optional

- Salz

- schwarzer Pfeffer

- etwas Petersilie zum Bestreuen

Zubereitung

1. Spitzkohl vierteln, den Strunk entfernen und den Kohl in mundgerechte Streifen schneiden.

2. Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken.

3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackfleisch hineingeben und bei hoher Hitze 5–6 Minuten kräftig und krümelig anbraten.

4. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und weitere 2 Minuten mitbraten.

5. Tomatenmark und Paprikapulver einrühren und etwa 1 Minute mitrösten.

6. Spitzkohl portionsweise in die Pfanne geben und unter Wenden 5–7 Minuten anbraten, bis er etwas zusammenfällt und leichte Röstaromen bekommt.

7. Mit der Brühe ablöschen. Nach Wunsch Kümmel dazugeben und alles zugedeckt etwa 8–10 Minuten schmoren lassen. Der Spitzkohl sollte weich sein, aber noch etwas Biss haben.

8. Schmand oder Crème fraîche unterrühren und noch 2–3 Minuten sanft erhitzen.

9. Mit Salz und reichlich schwarzem Pfeffer abschmecken.

10. Mit gehackter Petersilie bestreuen und direkt servieren.

Tipp: Wer die Pfanne etwas leichter möchte, lässt den Schmand einfach weg. Dazu passen Salzkartoffeln, Kartoffelpüree oder frisches Bauernbrot besonders gut.

Guten Appetit!