Gebratenes Ei und Paprika: Das leckere spanische Rezept zum Ausprobieren

Zutaten
• 4 Eier
• 1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
• 1 grüne Paprika, in dünne Streifen geschnitten
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung
1 Öl erhitzen
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
2 Zwiebeln anbraten
Gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig braten.

 3 Paprika garen
Paprikastreifen in die Pfanne geben und 5–7 Minuten braten, bis sie weich sind.

4 Knoblauch zugeben
Fein gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis er duftet.
5 Eier einlegen
Eier vorsichtig direkt auf die Paprika schlagen.
2–3 Minuten garen, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb aber noch weich.
(Nach Wunsch länger braten, wenn du das Eigelb fester magst.)
6 Würzen und garnieren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischer Petersilie bestreuen.
7 Servieren
Direkt aus der Pfanne servieren – perfekt mit frischem Brot oder Baguette.

💡 Tipp: Für einen typisch spanischen Touch kannst du eine Prise geräuchertes Paprikapulver über die Eier geben.