🥬🥩 Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch – wie von Oma, cremig & in ca. 20 Minuten fertig! ✨

ZUTATEN

500 g Rinderhackfleisch

500–600 g Lauch

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 EL Pflanzenöl

600 ml Gemüse- oder Rinderbrühe

200 g Schmelzkäse

100 g Crème fraîche

½ TL Paprikapulver, edelsüß

1 Prise Muskat

Salz

Schwarzer Pfeffer

Etwas Petersilie oder Schnittlauch

ZUBEREITUNG

Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Öl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch kräftig anbraten, bis es vollständig durchgegart und schön gebräunt ist.

Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.

Lauch hinzufügen und etwa 3–4 Minuten mitgaren.

Brühe angießen, Paprikapulver und Muskat dazugeben und alles etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen.

Hitze reduzieren, Schmelzkäse und Crème fraîche einrühren und nur noch sanft erhitzen, bis die Suppe glatt und cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

SERVIEREN

Mit Petersilie oder Schnittlauch bestreuen und heiß servieren – dazu passt frisches Bauernbrot.