🌶️🍜 Scharfe Dan-Dan-Nudeln – würzig, nussig & mit knusprigem Hackfleisch! ✨

ZUTATEN

350 g Weizennudeln

300 g Schweinehackfleisch

2 Knoblauchzehen

15 g frischer Ingwer

2 Frühlingszwiebeln

2 EL gehacktes eingelegtes Senfgemüse, optional

2 EL geröstete Erdnüsse

1–2 EL Pflanzenöl

Für die Soße:

3 EL Sesampaste oder Tahin

2 EL Sojasoße

1–2 EL Chiliöl

1 EL schwarzer Reisessig

½–1 TL gemahlener Sichuanpfeffer

1 TL Zucker

60 ml heißes Nudelwasser

ZUBEREITUNG

Knoblauch und Ingwer fein hacken. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch kräftig anbraten, bis es vollständig durchgegart und leicht knusprig ist.

Knoblauch, Ingwer und nach Wunsch das eingelegte Senfgemüse dazugeben und kurz mitbraten.

Sesampaste, Sojasoße, Chiliöl, Reisessig, Sichuanpfeffer und Zucker verrühren. Nach und nach heißes Nudelwasser einrühren, bis eine cremige Soße entsteht.

Nudeln nach Packungsangabe bissfest kochen, abgießen und sofort gründlich mit der Sesam-Chili-Soße vermengen.

Hackfleisch darauf verteilen und mit Frühlingszwiebeln sowie gehackten Erdnüssen bestreuen.

SERVIEREN

Direkt heiß servieren und die Schärfe nach Geschmack mit etwas zusätzlichem Chiliöl anpassen.