Blech – mit dicker Vanillecreme und goldenen Butterstreuseln! 😍🍰

Omas Pudding-Streuselkuchen vom Blech

Zutaten für ca. 12–15 Stücke

Für den Boden:

250 g Weizenmehl Type 405

120 g weiche Butter

75 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Ei, Größe M

1 Prise Salz

Für die Vanillepuddingfüllung:

2 Päckchen Vanillepuddingpulver (je ca. 37 g)

500 ml Milch

6 EL Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Ei, Größe M

1 Prise Salz

Für die Butterstreusel:

300 g Weizenmehl Type 405

200 g kalte Butter

100 g Zucker

Außerdem:

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Pudding vorbereiten: Puddingpulver mit Zucker und etwa 100 ml Milch glatt rühren. Die restliche Milch aufkochen, die Mischung einrühren und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute köcheln lassen, bis ein sehr dicker Pudding entsteht.

Den Pudding etwas abkühlen lassen. Sobald er nur noch lauwarm ist, das verquirlte Ei und eine Prise Salz zügig unterrühren.

Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Backform von etwa 24 × 30 cm mit Backpapier auslegen.

Boden herstellen: Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Ei und Salz zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.

Den Teig in die vorbereitete Form geben und mit den Händen gleichmäßig auf dem Boden festdrücken.

Pudding verteilen: Die lauwarme Vanillecreme auf den Teig geben und glatt streichen.

Streusel zubereiten: Mehl und Zucker vermischen. Kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und alles mit den Fingerspitzen zu groben Streuseln verarbeiten.

Die Butterstreusel gleichmäßig und großzügig auf dem Vanillepudding verteilen.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen etwa 35–45 Minuten backen, bis die Streusel leicht goldbraun sind und der Boden durchgebacken ist.

Den Kuchen vollständig in der Form auskühlen lassen. Für besonders schöne Stücke anschließend mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Vor dem Servieren mit reichlich Puderzucker bestäuben und in rechteckige Stücke schneiden.

Omas Geheimtipp: Für eine richtig schöne Puddingschicht nur 500 ml Milch auf zwei Päckchen Puddingpulver verwenden. So bleibt die Creme nach dem Abkühlen deutlich fester und lässt sich besser schneiden.

Vorbereitungszeit: ca. 20–25 Minuten

Backzeit: ca. 35–45 Minuten

Abkühlzeit: mindestens 2 Stunden

Portionen: ca. 12–15 Stücke

Guten Appetit!