innen weich wie Watte! 😍❤️

 Jeden Tag neue Rezepte

 ·

 ·

Auteur

Omas fluffige Hefekissen mit Puderzucker

Zutaten für ca. 30–40 Stück:

500 g Weizenmehl Type 405

300 ml lauwarme Milch

5 EL Zucker

1 Päckchen Trockenhefe (7 g)

2 EL neutrales Pflanzenöl

½ TL Salz

1 Päckchen Vanillezucker, optional

etwas Mehl zum Ausrollen

ca. 1 Liter Raps- oder Sonnenblumenöl zum Frittieren

reichlich Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Die lauwarme Milch in eine große Schüssel geben. Trockenhefe, Zucker und nach Wunsch Vanillezucker hinzufügen und gut verrühren.

Die Mischung etwa 5–10 Minuten stehen lassen, bis sich die Hefe aufgelöst hat und erste kleine Bläschen entstehen.

Mehl, Salz und Pflanzenöl dazugeben und alles etwa 8–10 Minuten zu einem glatten, elastischen Hefeteig verkneten.

Den Teig zu einer Kugel formen, abdecken und an einem warmen Ort etwa 60–75 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen deutlich vergrößert hat.

Den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und vorsichtig etwa 1–1,5 cm dick ausrollen.

Mit einem Messer oder Teigrädchen in gleichmäßige Quadrate von etwa 4–5 cm schneiden.

Die Teigquadrate auf ein leicht bemehltes Brett legen, mit einem Küchentuch abdecken und nochmals 15–20 Minuten ruhen lassen.

Das Frittieröl in einem ausreichend großen Topf auf etwa 170–175 °C erhitzen.

Die Teigquadrate portionsweise vorsichtig ins heiße Öl geben. Nicht zu viele gleichzeitig frittieren, damit sie genügend Platz zum Aufgehen haben.

Die Hefekissen etwa 1–2 Minuten pro Seite goldbraun ausbacken. Dabei einmal vorsichtig wenden.

Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.

Etwas abkühlen lassen und anschließend großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Omas Geheimtipp: Den Hefeteig nicht zu dünn ausrollen! Bei einer Dicke von etwa 1–1,5 cm gehen die kleinen Quadrate beim Frittieren schön auf und bekommen ihre typische Kissenform.

Wichtig: Das Öl sollte nicht heißer als 175 °C sein. Sonst werden die Hefekissen außen zu schnell dunkel, während der Teig innen noch nicht vollständig durchgebacken ist.

Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten

Gehzeit: ca. 75–95 Minuten

Frittierzeit: ca. 3–4 Minuten pro Portion

Ergibt: ca. 30–40 Stück

Guten Appetit!