gemacht und unfassbar lecker! 😍🥬

 

Rosenkohl-Hackfleisch-Pfanne

Zutaten für ca. 4 Portionen:

- 700 g Rosenkohl

- 500 g gemischtes Hackfleisch

- 1 große Zwiebel

- 1 Möhre

- 2 Knoblauchzehen

- 2 EL Öl

- 200 ml Gemüse- oder Rinderbrühe

- 1 EL Tomatenmark

- 1 TL Paprikapulver, edelsüß

- ½ TL Majoran

- Salz

- schwarzer Pfeffer

- optional 1 TL Senf

Zubereitung

1. Rosenkohl putzen, den Strunk etwas kürzen und größere Röschen halbieren.

2. Rosenkohl in Salzwasser etwa 5 Minuten vorgaren, anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.

3. Zwiebel würfeln, Möhre klein schneiden und Knoblauch fein hacken.

4. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Rosenkohl darin bei kräftiger Hitze 5–6 Minuten anbraten, bis einige Schnittflächen schön goldbraun sind. Herausnehmen und kurz beiseitestellen.

5. Hackfleisch in derselben Pfanne krümelig und kräftig anbraten.

6. Zwiebel und Möhre dazugeben und etwa 3–4 Minuten mitbraten. Knoblauch kurz unterrühren.

7. Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen und etwa 1 Minute mitrösten.

8. Mit Brühe ablöschen. Majoran und nach Wunsch etwas Senf einrühren.

9. Rosenkohl wieder in die Pfanne geben und alles bei mittlerer Hitze etwa 8–10 Minuten schmoren lassen, bis der Rosenkohl weich, aber noch leicht bissfest ist.

10. Mit Salz und reichlich schwarzem Pfeffer abschmecken und direkt heiß servieren.

Tipp: Den Rosenkohl zuerst separat kräftig anzubraten lohnt sich – dadurch bekommt er schöne Röstaromen und schmeckt deutlich intensiver.

Guten Appetit!