Knuspriger Blätterteig, karamellisierte Äpfel und eine luftige Mascarpone-Sahne – diese kleinen Teilchen sind einfach gemacht und schmecken wie vom Lieblingsbäcker. 😍☕
Zutaten für ca. 8 Stück
Für die Apfelfüllung:
1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
2 mittelgroße Äpfel
15 g Butter
2 EL brauner Zucker
1 TL Zimt
1 EL Zitronensaft
1 EL Apfelmus
Für die Creme:
200 ml kalte Schlagsahne
125 g Mascarpone
1 EL Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
Zum Bestreichen:
2 EL Milch
1 EL Zucker
Zum Verzieren:
Puderzucker
Zubereitung
1 Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen, Äpfel dazugeben und mit braunem Zucker, Zimt und Zitronensaft bei mittlerer Hitze etwa 5–6 Minuten braten.
2 Sobald die Äpfel leicht weich und karamellisiert sind, das Apfelmus unterrühren. Die Füllung anschließend abkühlen lassen.
3 Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig ausrollen und in 8 gleich große Rechtecke schneiden.
4 Die Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Milch bestreichen und mit etwas Zucker bestreuen.
5 Im heißen Ofen etwa 14–16 Minuten backen, bis der Blätterteig schön aufgegangen und goldbraun ist. Danach vollständig auskühlen lassen.
6 Für die Creme die kalte Sahne mit Puderzucker und Vanillezucker steif schlagen. Mascarpone kurz glatt rühren und anschließend vorsichtig unter die Sahne heben.
7 Die abgekühlten Blätterteigteilchen vorsichtig waagerecht aufschneiden. Mit der Mascarpone-Sahne und den karamellisierten Äpfeln füllen.
8 Die obere Hälfte wieder aufsetzen und die Teilchen mit etwas Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit! 🍎🥐✨
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